سبزی خشک قورمه 200 گرمی

سبزی خشک

زندگی ماشینی امروز، با وجود حجم بالای ترافیک ماشینی و مشغله زیاد افراد، عادت های غذایی جامعه را تغییر داده است. به طوری که خیلی از افراد توان تهیه مواد اولیه تازه برای پخت غذاهایشان را ندارند. در این میان، کسانی هم هستند که به سلامت خود و خانواده شان اهمیت زیادی می دهند و از مصرف فست فود، کنسرو ها، و موادغذایی دارای مواد نگهدارنده و افزودنی های شیمیایی پرهیز می کنند.

یکی از راه های سالم نگهداری مواد غذایی، خشک کردن آن هاست. برای خشک کردن سبزی معمولا از سه روش استفاده می شود: روش صنعتی که در کارخانه انجام می گیرد، خشک کردن در هوای آزاد و خشک کردن در فر.

انواع سبزی خشک یزد (سبزی خشک کوکویی ، سبزی خشک قورمه) به صورت کاملا خانگی و در فر خشک می شوند. این روش، برخلاف روش خشک کردن در هوای آزاد، مانع پوسیدگی (توسط آفتاب) و از بین رفتن عطر سبزی می شود.

سبزی خشک قورمه یزد شامل تره، جعفری، شنبلیله، گشنیز و اسفناج می باشد.

برای استفاده از سبزی خشک، مقداری از آن را در آب سرد خیس قرار بدهید و مدت 3 الی 4 ساعت بگذارید در این آب بماند تا سبزی‌ها باز شود.(توجه داشته باشید که حجم سبزی خشک پس از باز شدن زیاد می شود) سپس سبزی‌ ها را داخل آبکش بریزید و بگذارید آب آن برود. توجه داشته باشید برای تهیه غذا از سبزی خشک، نیازی به سرخ کردن آن ندارید.

برای دیدن سایر محصولات خانگی و محلی یزدشیرینی، اینجا را کلیک کنید.

قورمه سبزی

به جرئت می توان گفت دنیا آشپزی ایرانی را به قورمه سبزی اش می شناسد. خورش قورمه سبزی یکی از خورش‌های اصیل ایرانی است که در هر خانه‌ای پخته شود، عطر و بوی وسوسه انگیز آن کل محله را پر می کند. اما سوال این است که چرا گاهی عطر و طعم قورمه سبزی بهتر می‌شود؟ در پاسخ باید گفت، از آن جا که سبزی عمده ماده اولیه تشکیل دهنده این غذاست، نوع و نسبت سبزی استفاده شده در این غذا بسیار اهمیت دارد.

سبزی‌های تره، جعفری، گشنیز، شنبلیله و اسفناج، شناخته شده ترین سبزی های تشکیل دهنده سبزی قورمه هستند، اما نسبت سبزی قورمه در شهر‌های مختلف ایران فرق می‌کند و در بعضی مناطق سبزی های دیگر (مانند ترخون، شوید، سیر سبز و…) نیز به آن اضافه می شود.