یزدشیرینی | « یزدشیرینی ارائه کننده بهترین و مرغوب ترین شیرینی ها و سوغات یزد »
مُشتُک یزدی (یا موچولوک) یک غذای بسیار مقوی است که از نان خشک، گردو، پنیر، پیاز و سبزیجات تهیه میشود و می توان بعنوان صبحانه یا شام میل کرد. در ادامه با ما همراه شوید تا طرز تهیه مشتک را یاد بگیرید و این غذا را در منزل تهیه کنید!
مواد لازم برای تهیه مشتک:
- پنیر به مقدار لازم (هر نوع پنیری که باب میل شما هست)
- نان خشک یزدی یک بشقاب (بهتر است خرد شده باشد)
- مغز گردو یک فنجان (میتوان سایر مغذیجات را هم با آن ترکیب کرد)
- پیاز، تره یا پیازچه یا مخلوط آنها به مقدار کافی (بر اساس ذائقه شما)
طرز تهیه مشتک یزدی به روش سنتی:
در گذشته از هاون سنگی برای تهیه این غذا استفاده می شده به طوری که ابتدا نان خشک در هاون ریخته و کوبیده شده، سپس سایر مواد مانند پنیر، گردو و … کم کم به آن اضافه و همراه با نان خشک کوبیده می شد و سپس به این مخلوط مقداری آب اضافه می شده تا بتوان آن را به صورت قالب های هم اندازه درآورد.
طرز تهیه مشتک به روش مدرن:
- ابتدا باید نان خشک را با استفاده از آسیاب یا مخلوط کن بصورت پودر شده درآوریم. برای این کار بهتر است از خرده های نان خشک برای مشتک استفاده کنیم تا پودر کردن آن راحت تر باشد.
- سایر مواد مانند پیاز، گردو، سبزی و … را نیز بصورت همزمان با نان خشک و یا جداگانه در مخلوط کن میکس کنید.
- پنیر را در ظرفی به همراه نان خشک پودر شده و سایر مواد مخلوط شده بریزید و با هم مخلوط کنید به طوری که پنیرها به طور کامل در مخلوط پخش شود. نوع پنیر بسته به ذائقه شما می تواند از هر مدلی (سفید، تبریزی و ….) باشد.
- نصف لیوان آب را کم کم به مخلوط نهایی اضافه کنید تا بتوانید با دست به آن حالت دهید و به اندازه دلخواه درآورید.
- مانند درست کردن کباب کوبیده، هر بار مقداری از مخلوط را در مشت خود جای دهید و با ورز دادن به آن شکل دهید تا فرم دلخواه شما را به خود بگیرد.
- اکنون مشتک شما آماده صرف هست و میتوانید با تربچه، خیارسبز و سایر سبزیجات تزئینش کنید!
- میتوانید پس از آماده شدن و ترکیب مواد اولیه، آن ها 10 الی 15 دقیقه داخل یخچال قرار دهید تا طعم مواد به خوبی با هم مخلوط شده و مشتک طعم بهتری داشته باشد.
